自分で削るネギトロが楽しい！墨田区太平『佃瀧三郎』の「てめぇで中落ち」初体験

2025年10月23日

「カッコつけてる場合じゃねえ！！」なんて目を引く看板を出している佃瀧三郎。
お店の名前も看板も、メニューも少し変わっています。
中落ちを自分で削るという初めての体験をしてきました！

佃瀧三郎の店舗情報

店舗名	佃瀧三郎さかなめし錦糸町本店
住所	東京都墨田区太平４丁目１５−３レアルコート太平 101
電話番号	0362404884
営業時間	11：30～14：30（L.O.14：00） 17：00～21：30（L.O.21：00）
定休日	月、火

佃瀧三郎でおさかなランチ

店内の様子とメニュー

お昼時をずらしていったので、店内は帰るお客さんが多く、落ち着いていました。

座席はかなりゆったりしています。

ランチのメニューはこんな感じ！
佃瀧三郎は錦糸町本店の他にも、両国の江戸NOREN店や浅草店がありますが、店舗によってメニューが異なります。

席にメニュー表があり、壁にも貼りだしてありますが、注文はQRコードを読んでスマホから操作します。
注文者以外の人も写真を見ることが出来るので、席にもメニュー表があるのはありがたいですね。

スマホの画面はこのような感じです。

残念ながら「売り切れ」の表示になっているのもあって、この時に選べるのは以下の6種類でした。
銀だらの煮付け、食べたかった・・。

・参海丼（1300・1800・3000円）
・旨ネギトロ丼（1200円～）
・市場のマグロ丼（3000円～）
・船盛刺身定食（1500円～）
・本まぐろネバネバ丼（1300円～）
・カキフライ定食（1300円～）

絶対に食べようと決めていた『てめぇで中落ち』がそのまんまマグロのネギトロなので、メインの食事は少し違うものにしてカキフライ定食と参海丼の並。
今回は2名で参戦です！

実際に食べてみました！

まずは『てめぇで中落ち』1200円！
その名の通り、自分で中落ちをゴリゴリ削ります。

骨と骨の間にお肉がびっしり。
それをスプーンでほじほじ・・・
中落ちってこんな風に出来てるんですね。

これはどれだけ綺麗に取れるか限界まで挑戦してみたい！

ざっくり大きいところを削ったところで丼物が到着し、店員さんに中落ちを下げられそうになってしまったので慌てて「まだ途中です！」と防衛。
挑戦はともかく、普通にまだまだ取れるところがたくさんあるし、お喋りしながら中落ちをいつまでもほじほじして楽しみたい。
その後も何度か骨を下げられそうになってしまいましたが、その都度防衛して何とか挑戦を続けました。

裏も表も同じくらいお肉が付いています。
血合いを除き、限界まで削ってみた姿がこちら！

なかなか綺麗に取れたのではないでしょうか。

同時に頼んだ食事がこちらです。
まずは参海丼（並）1300円。

中央のボールの部分にはネギトロやブツ切りのマグロが入っていて、てっぺんにイクラが乗っています。
その隣にはたくあんと刻みネギ。

別の小皿に白身系のブツ切りを和えたものが入っていました。

参海丼は途中まで食べたら、小皿の白身魚を乗せ、専用のダシ「特製黄金出汁」をかけてお茶漬け風にして食べるようです。

特製黄金出汁はポットに入っていて自分で注ぎます。
飲むとじんわり染み込んでいく美味しいダシでした。
家で作る普通のカツオや昆布のダシとは全然違います。

ダシが美味しいので、参海丼のお茶漬けはお腹いっぱいでもスルスル入っていきました。
うっかり具を食べ過ぎてスカスカになったとしても、このお茶漬けは美味しく食べられます！

カキフライ定食（1300円）はこんな感じ。

カキフライはサクサクで中身も美味しく、ソースも甘みがあって味が濃いのでしっかりご飯が進むおかずでした。

定食にも白身魚の小皿が付いているので、お茶漬けが出来ます。

まとめ

自分でほじる中落ちがとても良かったです。
お刺身のついていない定食にマグロをプラス出来るし、海鮮丼だとしてもパワーアップするし、何より挑戦が楽しい！

お茶漬けの特製黄金出汁も、自慢にしているだけあってしっかり美味しいお味でした。
最後にお出汁だけで飲みたくなるくらいです。

「ちょっといいもの食べよう」という価格帯ではありますが、お魚が食べたくなったら是非行ってみて下さい。

店舗名	佃瀧三郎さかなめし錦糸町本店
住所	東京都墨田区太平４丁目１５−３レアルコート太平 101
電話番号	0362404884
営業時間	11：30～14：30（L.O.14：00） 17：00～21：30（L.O.21：00）
定休日	月、火
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